4 files de pescada
farinha de trigo que baste
50 g de manteiga
1/2 cálice dry martini
100 ml de vinho branco
300 ml de caldo de peixe
150 ml creme de leite
100 g champignons
20 a 30 uvas Itália, cortadas ao meio
Tempere os files com sal, pim do reino e casca ralada de limão
Passe-os na far de trigo e frite-os em metade da manteiga. Reserve em local aquecido
Na mesma frigideira, coloque 1/3 das uvas, martini, vinho e creme de leite. Deixe reduzir a metade,
Acrescente o restante da manteiga e logo após as uvas
Acerte sal e pim do reino e sirva sobre os filés
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