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MOLHO MADEIRA
½ col sopa de manteiga ½ col sopa de farinha de trigo 1 col chá de extrato de tomate 1 col chá mostarda 1/3 de xíc chá de vinho madeira (...
27 de jul. de 20241 min de leitura
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FRIED GREEN TOMATOES (TOMATES VERDES FRITOS)
4 tomates caqui REALMENTE VERDES 1 xícara de farinha de rosca 1xícara de farinha de milho 1 xícara de farinha de trigo 1 col sopa de pim...
13 de jul. de 20242 min de leitura
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SURF & TURF TRUTAS COM JAMON AO MOLHO APIMENTADO
4 files de truta com a pele sal e pim do reino a gosto 4 fatias finas de jamon ( presunto cru) 4 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça,...
6 de jul. de 20241 min de leitura
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SARDELA
3 dentes de alho 10 filés de aliche 1 lata de sardinha e seu óleo 2 pimentões vermelhos em pedaços ½ pimenta dedo de moça 2 folhas de...
22 de jun. de 20241 min de leitura
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CALDEIRADA PARAENSE
4 postas de filé de filhote (se não encontrar substitua por pescada amarela ou cação) 8 camarões sem cabeça 2 ovos cozidos 2...
1 de jun. de 20241 min de leitura
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SARDE IN SAOR
1 kg de sardinhas limpas e abertas 1 kg de cebolas em rodelas finas 1 xícara de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de vinho...
27 de mai. de 20241 min de leitura
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BOBÓ DE CAMARÕES
1 quilo de camarões com cabeça e cascas 2 quilos de mandioca ( metade ralada, metade cortada em pedacinhos pequenos) 1 xícara de café de...
25 de mai. de 20241 min de leitura
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MAGRET DE CANARD ou PEITO DE PATO
2 peitos de pato 2 xícaras de suco de uvas 1 cacho pequeno de uvas sem sementes, cortadas ao meio ¼ xícara de aceto balsâmico 1 cálice de...
11 de mai. de 20241 min de leitura
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SHRIMP BOIL
3 a 4 camarões grandes por pessoa 1 siri ou caranguejo a cada 2 pessoas 1 kg batatas bolinha 1 milho Sweet por pessoa 3 cebolas cortadas...
4 de mai. de 20241 min de leitura
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CARRETEIRO DE CHURRASCO COM MOLHO LAMBÃO
1 xíc. chá de sobras de carnes do churrasco picadas em cubos – certifique-se que as sobras tenham carne e linguiças 1 xíc. chá de arroz...
27 de abr. de 20242 min de leitura
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FRANGO COM QUIABO
1 frango cortado à passarinho 20 a 25 unidades de quiabo 1 pimentão amarelo em cubos 2 tomates maduros em cubos 1 cebola picada 2 dentes...
13 de abr. de 20241 min de leitura
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VACA ATOLADA
1 kg de costela bovina 600g de mandioca ou macaxeira pré-cozida sem pavio, cortadas em rodelas 2 cebola grades cortadas em cubos 1...
30 de mar. de 20241 min de leitura
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BACALHAU À BRÁS
800g de bacalhau dessalgado 4 col sopa de azeite extra virgem 1 dente de alho amassado 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 6 ovos...
16 de mar. de 20241 min de leitura
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ARROZ DE POLVO
1 quilo de polvo 200 g de floretes de brócoli 20 azeitonas preta 1 cebola picada 1 pimenta-dedo-de-moça picada 3 dentes de alho...
9 de mar. de 20242 min de leitura
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CARBONARA & PUTTANESCA
Pasta alla Carbonara 150 g de pasta bavette (ou, classicamente o sapagheti) 100g de bacon em cubinhos 2 ovos 2 gemas ½ xíc chá de ...
2 de mar. de 20241 min de leitura
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BAIÃO DE DOIS
500 g carne-seca cortada em cubos grandes 1 xicara feijão verde ou fradinho 1 xícara arroz lavado 1 cebola picadinha 2 col sopa manteiga...
24 de fev. de 20242 min de leitura
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RABADA AO VINHO TINTO COM AGRIÃO
1kg de rabada bem lavada e limpa 3 col sopa vinagre 1 cebola picada 1 cebola fatiada 2 folhas de louro 2 ramos de alecrim picados 3 talos...
17 de fev. de 20241 min de leitura
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Sopas Frias para Noites Quentes
GAZPACHO DE TOMATES ASSADOS E MELANCIAS 3 tomates caqui ( de preferência, Momotaro) 400 g de melancia picada 3 dentes de alho picado 5...
3 de fev. de 20242 min de leitura
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LASANHA A BOLONHESA
Molho Bolonhesa 500 g carne moída 1 cebola grande picada 1 cenoura picada 3 talos de salsão picados 1 xíc. chá vinho branco seco 1 lata...
27 de jan. de 20242 min de leitura
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CEVICHE EM 3 VERSÕES
400 g de peixe de carne branca e firme em cubos ( linguado, pescada, robalo, tilápia) suco de 2 limões tahiti suco de 1 limão siciliano...
20 de jan. de 20241 min de leitura
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